【黄豆炒咸菜】
原料:水疙瘩1个干黄豆100克干辣椒15根
调料:生抽2汤匙(30ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)
做法:
1)将干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆。
2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。
3)把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用。
4)锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煸出香味。然后,放入水疙瘩丝煸炒2分钟。
5)倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟,最后加糖和香油调味即可。
超级啰嗦:
**水疙瘩是咸菜的一种,在菜市场都可以买到,非常便宜,使用前一定要切丝后反复清洗几次才可以用,否则味道会很咸,最主要的是,如果不清洗几次,会有一种生生的怪味。
**炒咸菜的油量,要稍微多一些,这样炒出来的咸菜味道才会香。
**这道咸菜一次可以多做点儿,放在保鲜盒中,在冰箱冷藏至少可以存放半个多月。每次食用,要用干净筷子盛出当天要吃的量。不要用沾过唾液的筷子直接夹咸菜,否则很容易变质的。
原料:隔夜饭1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鲜虾50克 姜丝少许 花椒粉1/4茶匙(1克) 糖1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克) 香油1/4(1ml) 做法: 1)将香菇用40度的温水浸泡2个小时,玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线。 2)将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝。 3)锅中倒入清水大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,锅中放入一把勺子,半盖锅盖,用中小火煮25分钟后,倒入香菇丝煮5分钟,再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,香油调味。
原料: 山楂干 15 克 决明子 10 克 绿茶 2 克 清水 700ml 冰糖随意
做法:
1)将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
2)锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。
3)放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。
超级啰嗦:
**山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
**以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧。
原料: 山楂干30片 山楂糕200克 莲子10克 葡萄干10克 枸杞10克 银耳1小朵 人参果(蕨麻)10克 百合30克 冰糖50克 咸桂花10克
做法:
1)将山楂干,莲子和银耳浸泡软洗净备用。
2)将浸泡过的山楂干,连同浸泡的水一起倒入搅拌机中打碎(水量是山楂的3倍即可,不要太多,否则在搅打时,水会喷出)。
3)将打碎的山楂汤倒入电饭锅中,再倒入800ml清水,倒入葡萄干,莲子,枸杞,银耳,人参果,百合和切块的山楂糕,冰糖,和咸桂花,然后按下电饭锅的“汤”键,选择“菜汤”即可。
4)如果家里没智能型电饭锅,就用普通汤锅煮半小时左右吧,步骤和上述一样。
超级啰嗦:
**这款飞利浦电饭锅属于智能型的,煮饭,煲汤,炖煮等功能全都有,比较适合繁忙的上班族在时间不够的情况下,制作各类美食。
**这款汤能起到帮助消化,清理脂肪的作用。不管冷热,喝起来的口感和口味都非常好。尤其在夏天,因为天气炎热,当家人不想吃饭时,来上一碗,顿时食欲大开。
**一次性多做一点,放入冰箱,随吃随盛,是一款待客非常美味的小点心。
**咸桂花在稻香村可以买到。西藏人参果,不是每个超市都有,但淘宝店应该有很多吧。
原料:洋葱半个胡萝卜1根芹菜8根西红柿3个甜玉米1根青笋1个
调料:盐1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)或不放也可以
做法:
1)把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。
2)汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。
3)往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋,大火煮开后,转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。
4)临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。
超级啰嗦:
**西红柿尽量要挑选红一些,软一些,皮薄一些的,这样在炒的过程中,西红柿容易炒出汤,而且味道和颜色也好。
**入汤的芹菜,最好选择普通芹菜,而不是细细的那种芹菜,禁得住久煮,而且不太容易变色。细芹菜虽然也可以,但出品的样不好看,久煮后会变得黏黏的。
**节后,每天晚上持续用这道营养美味的瘦身汤代替晚饭,不但对清理肠胃有好处,还能受助于瘦身。是晚上代替饭餐哦,而不是作为晚饭的一道汤哦。里面的蔬菜和汤一起吃哈。
原料:干山楂10片 菊花6朵 西洋参8片 桂圆3个 枸杞10颗
调料:蜂蜜适量
做法:
1)用刀轻轻地敲开桂圆的壳,取肉备用。将山楂,菊花,枸杞用清水冲洗一下。
2)将山楂,菊花,枸杞,桂圆和西洋参片放入壶中,倒入开水,盖上盖子焖5分钟后调入蜂蜜搅匀即可。
超级啰嗦:
**这几样原料都可以在超市买到,没事儿的时候,在家自己配成小份儿,带到办公室去冲泡,非常好喝,而且功能性很强。但容易上火的同志们,可以少放点桂圆,或者隔天放桂圆冲泡。
**泡好后,不要马上加蜂蜜,否则温度太高会破坏蜂蜜的影响。我试过放冰糖,但味道没有放蜂蜜好。
【 】
原料:胡萝卜3根苹果1个姜2片
做法:
1)胡萝卜去皮切块,苹果洗净后去核切块,姜去皮切片(只需要2片而已)。
2)将胡萝卜,苹果,姜放入榨汁机,开动开关榨汁即可。
超级啰嗦:
**这款果汁放了苹果是为了中和胡萝卜的味道,而放2片姜,会让果汁的口感。
**我不推荐,纯节食减肥方式,健康的减肥,才是我们最需要的。因此,这款果汁,要搭配少吃,锻炼的方法,才更有效哈。
原料:娃娃菜250克(2或3棵) 干黑木耳一小把(约15朵) 大葱片6片 生抽1汤匙(15ml) 白糖1/4茶匙(1克) 盐1/4茶匙(1克)
做法:
1)将干黑木耳放入容器中,倒入5倍的冷水,浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。
2)把娃娃菜叶子拨开,洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3)锅中倒入油大火加热至7成热,放入大葱片爆香,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒,当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。
超级啰嗦:
**娃娃菜,外形与白菜酷似,身型却只有白菜的1/5大,但价格可比白菜高很多倍。娃娃菜和白菜都属于十字花科的蔬菜,从成分来讲,他们的营养价值是一样的。所以,无论你吃娃娃菜,还是大白菜,它们都具有养胃生津、利尿通便、清热解毒的作用。我个人觉得,买大白菜性价比更高哈。
**木耳用冷水浸泡,泡发后的口感会很好。不要为了想节省时间用热水或开水浸泡,否则弹性不足,木耳发粘,口感不好。
**木耳中含有大量的纤维素,多吃木耳可以促进肠胃蠕动。每周吃两次以上的木耳,还可以减少对其他食物中脂肪的吸收,有效的控制体重,是很不错的减肥菜。
**这道菜清爽,清淡,我知道很多肉食爱好者肯定不喜欢,但为了你和家人的身体健康,合理的膳食搭配,强制执行吧!!!
【 】
原料: 洋葱(皮芽子)半个 辣椒1根 西红柿1个 醋1汤匙(5ml)盐1/2茶匙(3ml) 糖1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)将洋葱去掉外皮,切成细丝。辣椒去蒂去籽后,切成细丝。西红柿洗净,对开切成4瓣,用刀片去内心,然后将硬皮部分切成细丝。内心部分,自己吃掉吧哈,别浪费了。
2)将洋葱,辣椒和西红柿丝放入大碗中,调入醋,盐,糖,味精和香油,搅拌均匀即可食用。
超级啰嗦:
**这是一道非常家常的新疆小凉菜,“皮辣红”的发音本是“皮拉哄”,意思呢,特容易理解。在新疆管洋葱叫“皮芽子”,所以捏,按照俺们新疆人简单直接的表达方式,三个字,就把这道菜的内容都给爆料了。皮芽子 辣椒 西红柿=皮辣红
**等等,有个疑惑。刚又请教了一下新疆同胞,为什么前两个原料都取第一个字儿,而最后一种原料要取第二个字儿呢?人家想了想,很负责的回答:“最后一种原料要是也用第一个字儿,菜名听起来,不大卫生吧?”
**这道菜,看起来没啥,简单的很,但却是一道集开胃,解腻,降脂于一身的宝贝菜哈。对降血压,降血脂,促进肠胃蠕动都有很大的帮助。
**洋葱,我建议大家选用白色的,因为它的口感微甜。而市场上的紫皮洋葱,味道有点辛辣。
**切洋葱时,难免真情流露,泪撒厨房。不想哭的话,就在手边放一大碗清水吧。时不时的给刀沾点水,切的时候,心灵的窗户就舒服多了。切细丝不怕剁手的,也可以带上潜水镜试试。
**在买青辣椒时,身材细瘦弯曲的(如图),口味比较辣。身材稍胖,相对笔直的那种,辣味就小多了。你可以根据自己的喜好,选择不同的青辣椒。
原料: 韭菜约 300 克 鸡蛋 2 个 红椒 1 个
调料:料酒1茶匙(5ml)清水1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克)
做法:
1)韭菜去除头部的硬皮后洗净,切成4cm长的段。红椒去蒂去籽后,对半切开,把内侧的白色筋膜片掉不要,然后切成与韭菜粗细长短一致的丝。
2)鸡蛋打散,调入料酒和清水搅匀。
3)锅烧热倒入油,大火加热待油8成热时,倒入鸡蛋炒熟,并在锅中用铲子切成小块,盛出备用。
4)锅中再倒入一点油,油7成热时放入红椒,然后倒入韭菜,马上撒入盐,翻炒约20秒左右,待韭菜颜色变深,变软马上倒入鸡蛋装盘。
超级啰嗦:
**韭菜中含有的粗纤维,可以促进肠道的蠕动,从而达到促进消化的作用。可预防习惯性便秘,还能将消化道中的某些杂质包裹起来,排出体外,民间早就对韭菜有一种叫法,为“洗肠草”。
**摘韭菜比较麻烦,有时间的话,可以耐心的一根根的去除头部的硬皮,如果没时间,就用刀把韭菜头部切掉即可。可能会比较心疼,但咱们的时间也宝贵啊。别回头炒这个菜不到2分钟,吃不到5分钟,摘韭菜却摘了俩钟头哈。
**在市场买韭菜,建议大家买那种叶子和头部都细细的,身高不那么长的韭菜,这样的韭菜会更有味道,更好吃。
**在炒鸡蛋前,在打散的鸡蛋液里放料酒可以去除腥味,放一点清水,在炒鸡蛋时,会让鸡蛋更加膨松,口感软嫩。
**韭菜很容易熟,下锅炒20秒钟左右就可以了,千万不要炒太久,烂烂的韭菜卖相不好,口感不好,味道也不好。
**如果没有红椒完全可以不放。这道菜除了盐,其他的调料都可以不放,韭菜和鸡蛋的搭配是很经典的,自然融合在一起的味道已经很好。