这些年,我陆续出版过一些书,烘焙,西餐,煲汤,韩餐,甚至小说和给孩子画画玩儿的书都有,但更多的还是以家常菜居多的菜谱书。
我总和别人炫耀,我是一个特别幸福的人,因为我从事着一份非常享受的职业,正是因为这份幸福,我有机会吃到很多的美食美味,米其林厨师亲手烹制的法国大餐,顶级中餐厨师精雕细琢的创意菜,一口赏心悦目的日本料理,一只粗狂豪放的烤全羊,西安深街小巷里的一个浓香四溢的肉夹馍,香港三代人传承下来的一碗鱼蛋粉。。。。。。
每次接受采访,几乎所有的编辑记者都会问我同一个问题:“文怡姐,你最爱吃的一道菜是什么?”
每每遇到这样的问题,我就头大,这比给男人出那道“我和你妈同时掉河里你先救谁”的题还难,毕竟这个范围小,2选1就ok了,虽然选哪个都心塞,都挨揍哈。我活了快40年了,吃过那么多东西,从成百上千道菜里选出一道,好难啊,似乎选出任何一道菜来,都是对那些满足过我味蕾和肚皮的菜们的大不敬。
我很认真的考虑过这个问题,我到底最喜欢的菜是什么?怎么来测试哪些菜是我最喜欢的呢?
后来,我发现我最喜欢的不是一道菜,而是一个类别的菜。哪怕欧美日韩东南亚,中国8大菜系齐上阵,统统都伺候不了我的“最爱”,因为我最爱的是世界上最奢侈的美食--------妈妈的菜。
每当我身体不舒服,如病猫一样蜷缩在被窝儿里,鼻涕眼泪哈喇子三管齐下时,纵然拿全世界的美食跟我换,我都不会交出我妈做的,放了酸豇豆,西红柿,再卧个鸡蛋,最后撒上一点点白胡椒的那一海碗热汤儿面。
当年离家万里漂泊在外时,有一年春节,我一个人去中国城买东西,途径一栋房子,突然从它开着的窗里飘出一阵炒土豆丝的香味儿,那个味道和我妈妈做的一模一样,刹那间身边的一切都停滞了下来,我像雕像般一动不动的被钉在了原地,只有眼泪如断了线的珠子一样冲下来。十多年过去了,我还能清楚的记得那天,那时,那刻的感受。
以前,总是调侃妈妈不思进取,一辈子就会做那么几十道菜,且永远只做那几十道菜,不思考,不改变,不创新,味道永远恒定。但随着我年龄越来越大,对生活里的琐事和点滴越来越珍惜,我在想,这不是正是我一直苦苦寻找的“最爱”的味道么?
花了一年多的时间跟妈妈一起做这本书,用相机和文字精心的记录下我最爱的这些味道,漫不经心的用心,用偶尔模糊的视线,和眼角的那一滴泪,狠狠的捕捉下她为我煮饭的所有时光。
我爱你,那谁!
文怡
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