九层塔烧鲜虾
原料: 活虾400克九层塔3棵红葱头2个 红辣椒2个姜2片
调料: 生抽2茶匙(10ml) 老抽1茶匙(5ml)糖1/4茶匙(1克)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黄酒2茶匙(10ml)
做法:
1)活虾剪掉虾脚,虾枪,开背去掉虾线,红葱头切片,辣椒切圈,九层塔将叶子摘下来洗净。
2)锅中倒入油,油温微热时放入姜片,葱片,炒香后,放入虾,炒至虾变色,虾壳微微被油煸透,然后放入黄酒,生抽,老抽,糖,辣椒圈,白胡椒粉。
3)将调料和食材炒匀后,最后放入九层塔,炒3秒钟,出锅。
超级啰嗦:
**如果可以的话,尽量买活虾,不要很大的,不容易入味。
**虾带壳炒时比较吃油,油量稍微大一些。
**九层塔是罗勒的一个品种,九层塔是红骨绿叶,味道清香。没有就用罗勒代替。