芒果酱拌煎鸡
原料:鸡胸肉1块芒果半个蒜末3克薄荷叶6片
调料:橄榄油1汤匙(15ml)白胡椒粉(2克)盐(2克)
做法:
1)芒果去皮切小丁放入搅拌机中打成芒果泥,盛出备用。
2)薄荷叶切碎末后同蒜末一起放入芒果泥中,加入白胡椒粉(1克),盐(1克),橄榄油拌匀。
3)鸡肉凉水下锅煮开后,撇去浮沫继续用小火煮8分钟左右捞出。冷却后,将肉撕成小指粗细的条。
4)锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热,放入鸡肉条,用中火煎至鸡肉变色,大约2分钟左右,撒入剩余的白胡椒粉和盐炒匀盛出。
5)将芒果酱淋在煎好的鸡肉上拌匀即可。
超级啰嗦:
**如果不喜欢橄榄油的味道可以不放入橄榄油,味道就变成了纯纯的果香味,我个人更喜欢吃。
**煎鸡肉时放入少量的油就好,中小火煎,会有酥酥的口感,但千万别煎的时间太久,2分钟更久够了,否则会把鸡煎的太硬,影响口感。
**这道菜可以当成减肥晚餐食用,既好吃,还有饱腹感。